什么是餐用具清洗消毒区，什么是餐用具保洁区？
作者：admin | 发布时间：2022-02-21答：餐用具清洗消毒区是指清洗、消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器工具的区域；餐用具保洁区是指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。依据：《餐饮服务食品安全操作规范》2.11、2.15条。
答：餐用具清洗消毒区是指清洗、消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器工具的区域；餐用具保洁区是指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。依据：《餐饮服务食品安全操作规范》2.11、2.15条。
